Les spécialités sucrières pour la biscuiterie

Pour la décoration de vos biscuits feuilletés, sablés, cakes ou muffins, n'hésitez pas à employer les petites tailles de sucre perlé et de sucre perlé enrobé coloré et aromatisé.

Ceux-ci décorent à merveille une grande variété de biscuits et cakes, tout en leur apportant du croustillant. 

Pour une décoration plus gourmande et originale, décorez-les de perlé enrobé coloré et aromatisé .  

Résistant à l'humidité, il est stable sur des pâtisseries humides.  Le sucre perlé enrobé est également disponible en blanc.

Le sucre perlé peut être déposé avant la cuisson.


Dans vos recettes de spéculoos, pains d'amandes, gaufres fourrées et autres biscuits, le sucre brun (cassonade - saveur vergeoise) trouve tout naturellement sa place. Il donne aux biscuits une saveur unique, et plus ou moins intense de caramel, et apporte également une jolie coloration.  Il apporte une coloration homogène attrayante et met en valeur le croquant.

Découvrez plus d'applications :

Biscuits, cakes, muffins


Spécialités locales


 

 

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