Les spécialités sucrières pour la chocolaterie

Le sucre perlé coloré et aromatisé pour le chocolat

Aromatisé menthe, citron, fraise ou autre, le sucre perlé aromatisé apportera une saveur supplémentaire ainsi que fraicheur et croquant aux morceaux de chocolat, aux pralines ou autres friandises chocolatées.  

Les perles de petites tailles peuvent être utilisées en tant qu’éléments de décoration et/ou en inclusions. 

Les goûts menthe, citron et orange sont particulièrement appréciés pour cette application.  Pensez aussi aux perles fraise et framboise pour vos chocolats blancs.

 

Le fondant en poudre pour les fourrages de pralines

Le fondant en poudre convient particulièrement pour la réalisation de fourrages liquides ou durs dans les pralines ou en fourrage de chocolat.  il est apprécié pour l'onctuosité qu'il apporte au produit fini.  Son incorporation est facilitée car il n'est pas utile de le réhydrater avant l'emploi.



Certifications

Couplet Sugars possède plusieurs certificats qualité.

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