FONDANT EN POUDRE - TYPES 11 et 17

Un fondant en poudre, très fin et très stable

  • Présentation : fine poudre blanche
  • Origine : sucre et sirop de glucose sans OGM 
  • Conservation :  24 mois
     

2 formulations sont disponibles :

  • fondant en poudre 11 : 11% de sirop de glucose - 89% de saccharose
  • fondant en poudre 17: 17% de sirop de glucose - 83% de saccharose

Les plus...

  • Grâce aux microcristaux extra fins, vous avez l'assurance d'une texture fine et onctueuse et d'un glaçage bien brillant.

Applications

Les fondants en poudre types 11 ou 17 conviennent particulièrement pour les applications suivantes : 

  • glaçages de pâtisseries (éclairs, millefeuilles, cakes, ...)
  • fourrages gras  (pralines, etc...)
  • réalisation de pâtes à sucre
  • crèmes au beurre
  • truffes
  • marshmallows
  • pâtes à mâcher et fudges

Caractéristiques et avantages

Notre fondant combine toutes les qualités d'un fondant en pâte traditionnel et les avantages inhérents à une présentation sous forme de fine poudre :

  • Grande finesse des microcristaux de sucre
  • Bonne stabilité et constance du produit, même après un stockage prolongé
  • L'assurance d'une texture fine et onctueuse
  • Brillance du produit fini
  • Flexibilité de réhydratation et maîtrise de la teneur en eau
  • Simple d'emploi et facile à incorporer
  • Matières premières de qualité supérieure

Conditionnement

Le fondant en poudre est disponible dans les conditionnements suivants :

  • sacs papier de 25 kg sur palette de 750 kg net
  • sacs papier de 10 kg sur palette de 770 kg net
  • big bags

Certifications

Couplet Sugars possède plusieurs certificats qualité.

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