Pain d'épices

Le sucre perlé de grande taille est l'ingrédient idéal pour la décoration du pain d'épices.  Perles conseillées : types C40-C45-C50.

Dans le pain d’épices, le sucre perlé peut également être incorporé à la pâte. Il y fond et offre un charme sirupeux au produit fini. 

Gaufrettes fourrées à la cassonade

Gaufrettes fourrées à la cassonade

Très appréciées comme en-cas ou desserts, les gaufrettes fourrées à la cassonade sont typiques de la Belgique ou du Nord de la France.

La cassonade blonde apporte un arôme inestimable et un goût typique aux gaufrettes.  Le fourrage restera bien moelleux.

 

Pour le fourrage dans les gaufrettes, pensez également au fondant en poudre.

Autres spécialités régionales

 

De nombreuses spécialités régionales sont décorées de sucre perlé, telles que les biscuits café Kränze, spécialité allemande,  les "torta de Almendra" espagnoles ou encore les "kanelbullar" suédoises (brioches à la canelle).

Certifications

Couplet Sugars possède plusieurs certificats qualité.

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