Le sucre perlé enrobé blanc

Enrobé de graisse végétale sans acide gras trans, le sucre perlé enrobé est la solution idéale pour renforcer la stabilité de votre décor sur pâtisseries humides et/ou conservées en emballages hermétiques.  Ce sucre est stable à la congélation et conserve son croustillant après décongélation.

Le perlé enrobé blanc vous apporte des solutions

Le sucre perlé enrobé blanc est très stable :

  • il resiste à la fonte sur des pâtisseries à activité d'eau élevée
  • il résiste à la fonte sur des aliments à longue conservation en emballages hermétiques
  • il résiste à la fonte à la décongélation
  • il résiste au jaunissement à la cuisson

Applications

Le perlé enrobé convient particulièrement pour la décoration de

  • brioches tressées, brioches des rois, mini-brioches
  • chouquettes
  • tartes tropéziennes
  • tartes treillées
  • pains d'épices
  • nappages de pâtisseries


Vous êtes plutôt à la recherche d'une décoration colorée ?

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Certifications

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