Receta

Fina crema de mantequilla con fondant en polvo

Ingredientes

  • 350gr de mantequilla
  • 280gr S17
  • 30gr de agua
  • 2 yemas de huevo
  • Aroma en cantidad suficiente
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Preparación

  • 1

    Mezcle los 280 g de S17 con 30 ml de agua y caliéntelo a 65 ºC.

  • 2

    Bata 500 g de mantequilla hasta cremarla

  • 3

    Añada las 2 yemas de huevo a los 350 g de mantequilla reblandecida.

  • 4

    Añada el fondant a la mantequilla y mézclelo bien con la ayuda de una batidora en forma de K o un batidor de mano.

  • 5

    Aromatícelo con el aroma de su elección. 

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