AZÚCAR PERLADO

Azúcar perlado Couplet es el ingrediente indispensable que hace que los gofres de Lieja sean tan crujientes y les proporciona su exquisito sabor. Además, nuestro azúcar perlado belga permite crear maravillas en panadería y pastelería.

Desde abril del 2018 ofrecemos también azúcar perlado biológico.

Gamme

  • pearl sugar nibs
  • hail sugar
  • Perla C03

    0.5 a 1.0 mm

  • Perla C05

    2.0 a 4.0 mm

  • Perla C40

    6.0 a 9.5 mm

  • Perla C05

    0.7 a 2.0 mm

  • Perla C25

    2.5 a 5.0 mm

  • Perla C45

    8.0 a 11.5 mm

  • Perla C10

    1.4 a 2.5 mm

  • Perla C30

    3.2 a 5.6 mm

  • Perla C50

    10.0 a 15.0 mm

  • Perla C15

    1.7 a 3.4 mm

  • Perla C35

    4.0 a 6.5 mm

  • Perla recubierta E05

    0.7 a 2.0 mm

  • Perla recubierta E45

    8.0 a 11.5 mm

  • Perla bio B10Bio

    1.4 a 2.5 mm

  • Perla bio B25Bio

    2.5 a 5.0 mm

  • Perla bio B40Bio

    6.0 a 9.5 mm

  • Nouveau

    Crunchy pearl sugar N10

    1.25 a 2.5 mm

  • Nouveau

    Crunchy pearl sugar N20

    1.6 a 4.0 mm

Características y ventajas

  • Tiempo de disolución y duración óptima: las perlas de azúcar no se disuelven del todo y de este modo proporcionan una textura azucarada y crujiente a los gofres, brioches, bollos y panes de azúcar.
  • Aspecto perfectamente blanco obtenido gracias a cristales de azúcar blanco de gran calidad.
  • Ausencia de partículas de polvo de azúcar en los sacos.
  • Disponible en una amplia gama de tamaños de las perlas.
  • También ofrecemos perlas de azúcar recubiertas de grasa (E05 y E45). El recubrimiento ofrece la ventaja de proteger el azúcar de la humedad y el calor.

Calidad

Couplet Sugars posee el certificado FSSC 22000:2010 (Food Safety System Certification) de la agencia de certificación SGS. Se trata del certificado más completo de la industria alimentaria.

Nuestro azúcar perlado posee los siguientes certificados:

  • Halal
  • Kosher

Nuestro azúcar en grano posee la garantía sin OGM.
El azúcar perlado obtenido de la agricultura biológica posee el certificado bio.

Packaging

    pearl sugar bags
  • Sacos de5kg

    • Azúcar perlado
  • Sacos de10 kg

    • Azúcar perlado
    • Azúcar perlado recubierto
    • Crunchy pearl sugar
  • Sacos de25 kg

    • Azúcar perlado
    • Azúcar perlado recubierto
    • Azúcar perlado bio
    • Crunchy pearl sugar
  • Sacos de1000 kg

    • Azúcar perlado

Centro de aplicación

Un lugar para probar nuestros productos en condiciones reales y con máquinas profesionales.

Nuestro jefe pastelero le proporciona asistencia técnica avanzada.

Se organizan demostraciones y cursos de formación con regularidad.

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