Recept
Vegan en bio Luikse wafels
![Vegan en bio Luikse wafels, organic and vegan Liege waffles, gaufres de Liège bio et vegan](https://www.coupletsugars.com/wp-content/uploads/2020/02/ApplicationsGaufresDeLiege-e1628261645842.jpg)
Ingrediënten
- 1000g mix voor Luikse wafel Bio en Vegan
- 350g biologische parelsuiker (B40)
- 400g margarine
- 300g water
- 70g gist
- 2,3g de vanilline
Bereiding
- 1
Meng alle ingrediënten behalve parelsuiker in een mixer. Meng 3 minuten op modus langzaam en 6 minuten in snelle modus.
- 2
Voeg de parelsuiker toe en meng 1minuut op modus langzaam. Het deeg moet een temperatuur hebben van 27°C.
- 3
Vorm deegbolletjes van 70g. Laat rijzen tijdens +/- 75 mins op 29°C en 85% vochtigheid. .
- 4
Verwarm het wafelijzer op +/- 180°C tijdens +/- 2mins.