Recette

Ingrédients

• 340g Cassonade BR
• 340g Beurre
• 200g Œufs entiers
• 600g Farine
• 10g Eau
• 6g Cannelle
• 4g Bicarbonate de sodium
• 4g Sel

Les ingrédients doivent être à température ambiante.

Préparation

• 1

  Mélanger le beurre, la cassonade, la cannelle et le sel pendant +/- 3 minutes à vitesse moyenne.

• 2

  Ajouter petit à petit les œufs et l’eau et mélanger pendant +/- 2 minutes à vitesse moyenne.

• 3

  Ajouter la farine & le bicarbonate et mélanger pendant 40 secondes en petite vitesse et 40 secondes en vitesse moyenne.

• 4

  A l’aide d’une poche à douille, dresser directement les biscuits sur une plaque avec une feuille de cuisson ou une feuille en silicone (10g par biscuit).

• 5

  Cuire au four à 175°C pendant +/- 13 minutes.