Fondant en poudre

Le fondant en poudre est composé de cristaux de sucres ultrafins et de sirop de glucose.

C'est l’ingrédient idéal pour les glaçages ou fourrages professionnels de haute qualité. 

Gamme

  • Fondant en poudre 11

    Contient 11% de sirop de glucose

  • Fondant en poudre 11 ChocolatUTZ

  • Fondant en poudre 17

    Contient 17% de sirop de glucose

  • Allégé

  • Fondant en poudre PLUS

  • Fondant en poudre PLUS ChocolatUTZ

Tous les sucres fondant poudre peuvent être personnalisés :
Contenu en glucose flexible et ingrédients supplémentaires sur demande

Caractéristiques & avantages

  • Grande finesse des microcristaux de sucre (moyenne 11 μm).
  • Bonne stabilité et consistance du produit, même après un stockage prolongé.
  • L'assurance d'une texture fine et lisse ainsi que d'une belle brillance du produit final.
  • Facile à utiliser, à incorporer et à réhydrater à n'importe quelle étape de vos préparations.
  • Grande flexibilité d'utilisation et contrôle de l'activité de l'eau.
  • Facile à stocker, à transporter, à manipuler et à doser.

 

FONDANT EN POUDRE :

  • Grande flexibilité d’usage et contrôle de l’humidité
  • Matières premières de haute qualité.

 

FONDANT EN POUDRE PLUS :

  • Facile à colorer et aromatiser.
  • Bon goût sucré malgré les matières grasses
  • Réduction de la migration d’eau entre le produit fini et le glaçage

Qualité

Couplet Sugars est certifié FSSC 22000:2010 (Food Safety System Certification) par le bureau de certification SGS. Il s'agit de la plus complète des certifications de l’industrie alimentaire.

Nos fondants possèdent les certifications suivantes :

  • Halal
  • Kosher

Ce produit est garanti sans OGM

Packaging

  • Sacs de10 kg

    • Fondant en poudre 11 & 17
    • Fondant en poudre Plus
  • Sacs de25 kg

    • Fondant en poudre 11 & 17
    • Fondant en poudre 11 – Chocolat
    • Fondant en poudre Plus & Chocolat
    • Fondant en poudre – moins de sucre
  • Big bags de1000 kg

    • Fondant en poudre 11

Centre d'application

Un lieu pour tester nos produits en conditions réelles, sur des machines professionnelles.

Notre chef pâtissier vous apporte un support technique pointu.

Des démonstrations et formations y sont réalisées régulièrement.

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