Sucre perlé chocolat

Le sucre perlé chocolat est constitué de perles de sucre enrobées de pâte de cacao. Il ne contient aucun additif.

Alliant gourmandise et technicité, il procure un goût de chocolat unique à vos pâtisseries. Il est stable à la cuisson et à la congélation et résiste à la fonte dans de nombreuses applications.

Gamme

  • Sucre perlé chocolat D03

    0,5 à 1,0 mm

  • Sucre perlé chocolat D15

    1,7 à 3,4 mm

  • Sucre perlé chocolat D30

    3,2 à 5,6 mm

  • Sucre perlé chocolat D05

    0,7 à 2,0 mm

  • Sucre perlé chocolat D20

    2,0 à 4,0 mm

  • Sucre perlé chocolat D35

    4,0 à 6,5 mm

  • Sucre perlé chocolat D10

    1,4 à 2,5 mm

  • Sucre perlé chocolat D25

    2,5 à 5,0 mm

Caractéristiques & avantages

  • Temps de dissolution et dureté optimaux : les perles de sucre ne fondent pas entièrement et offrent ainsi une texture sucrée et croustillante aux gaufres, brioches, buns et pains au sucre.
  • Absence de poussière de sucre dans les sacs.
  • Stable à la cuisson et à la congélation

  • Résistant à la décongélation dans plusieurs application

Qualité

Couplet Sugars est certifié FSSC 22000:2010 (Food Safety System Certification) par le bureau de certification SGS. Il s'agit de la plus complète des certifications de l’industrie alimentaire.

Notre sucre perlé possède les certifications suivantes :

  • Halal
  • Kosher

Ce produit est garanti sans OGM.

Packaging

  • Sacs de10 kg

  • Sacs de25 kg

Centre d'application

Un lieu pour tester nos produits en conditions réelles, sur des machines professionnelles.

Notre chef pâtissier vous apporte un support technique pointu.

Des démonstrations et formations y sont réalisées régulièrement.

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