Recette

Pain d'amandes

Ingrédients

  • 200g de farine
  • 140g de cassonade Couplet K 31 CC fine brown with candy syrup
  • 2,5g de bicarbonate de soude
  • 85g de beurre
  • 1 œuf
  • 80g d'amandes (non émondées)

Préparation

  • 1

    Mélanger au fouet la farine la cassonade et le bicarbonate ensemble. 

  • 2

    Ajouter le beurre fondu et pétrir pendant 3 minutes en petite vitesse.

  • 3

    Ajouter l’œuf battu et pétrir 2 minutes en petite vitesse (la pâte doit être bien homogène).

  • 4

    Ajouter les amandes entières, pétrir 30 secondes en petite vitesse. 

  • 5

    Façonner un boudin, placez le dans un film plastique alimentaire et donnez-lui une forme rectangulaire (ou autres formes taille définitive du biscuit). 

  • 6

    Mettre la pâte au congélateur, pour une durée de 4 heures. 

  • 7

    Couper la pâte congelée en fines tranches en utilisant une trancheuse, placez-les sur une platine recouverte d’un papier cuisson. 

  • 8

    Cuire dans un four chaud à une température de 180°C pendant 10 minutes. 

  • 9

    Laissez-les refroidir totalement avant de les enlever de la platine. 

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